GIỚI THIỆU CHUNG
Bún Nước Lèo là một món ăn đặc sản tiêu biểu, tập trung chủ yếu ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Sóc Trăng, Trà Vinh, và Cà Mau. Món ăn này là minh chứng sống động cho sự giao thoa văn hóa ẩm thực tuyệt vời giữa ba dân tộc: Kinh, Khmer và Hoa.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Nước lèo Bún Nước Lèo chính là bản hòa ca của sự tinh tế. Cái mùi mắm đặc trưng ban đầu đã được tinh lọc, gạn đục khơi trong qua nhiều lần nấu, chỉ còn lại sự thơm nồng ấm áp đầy mời gọi. Vị ngọt không phải là ngọt đường gắt, mà là vị ngọt thanh sâu lắng của tôm và cá được hầm kỹ. Khi húp vào, bạn sẽ cảm nhận được chút hương ngải bún the mát thoảng qua nơi cuống họng, làm dịu đi cái nồng nàn của mắm, khiến tô bún trở nên thanh thoát và quyến rũ đến lạ kỳ. Đó là sự cân bằng tuyệt đối, là cái 'tình' mà người Miền Tây gửi gắm vào từng giọt nước dùng.
LÀM CÙNG HOST CŨNG DUI!
Bước 1 (Nước lèo có tâm): Nấu nhừ mắm cá sặc/trèn rồi lọc thật kỹ lấy nước cốt.
Bước 2 (Tạo hương thơm): Cho ngải bún và sả cây đập dập vào nước lèo đã lọc, nêm lại gia vị.
Bước 3 (Hoàn thiện): Chan nước lèo nóng hổi lên bún và các loại nhân