GIỚI THIỆU CHUNG
Bánh Xèo là một trong những món ăn đường phố và ẩm thực gia đình nổi tiếng bậc nhất của Việt Nam, được ví như một loại bánh crepe mặn khổng lồ và giòn rụm. Tên gọi "Bánh Xèo" ra đời từ chính âm thanh "xèo xèo" vui tai phát ra khi lớp bột gạo được đổ vào chảo dầu nóng.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được tiếng giòn rụm tan ra trong miệng như một bản nhạc nhỏ. Vỏ bánh mỏng tang như lụa, vàng ươm màu nghệ, không hề ngấm dầu mà giữ trọn độ giòn, bọc lấy lớp nhân bên trong.
Hương vị sau đó được nâng lên bằng vị béo ngậy, ngọt thơm lừng của nước cốt dừa đậm đặc đã được hòa quyện vào bột bánh. Nhân bánh thì đậm đà tuyệt vời: vị ngọt của tôm sông vừa chín tới, vị béo thơm của thịt ba chỉ, cùng độ giòn sần sật của giá đỗ và củ hủ dừa.
Cuối cùng, không thể thiếu sự hòa quyện khi bạn cuốn miếng bánh Xèo nóng hổi này trong lá xà lách tươi, thêm chút rau thơm, chấm nhẹ vào chén nước mắm chua ngọt. Cái mát lành của rau xanh lập tức cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy của bánh, tạo nên một hương vị tổng thể hài hòa, kích thích khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!
LÀM CÙNG HOST CŨNG DUI!
Bước 1 (Pha bột cốt dừa): Trộn bột gạo với nước cốt dừa, bia/nước có ga (giúp bánh giòn lâu) và bột nghệ. Để bột nghỉ.
Bước 2 (Làm nhân): Xào tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, nêm gia vị đậm đà.
Bước 3 (Đổ bánh): Đổ bột vào chảo lớn (hoặc khuôn) thật mỏng, xoay đều cho bột tráng hết chảo. Cho nhân đã xào vào, đậy vung cho nhân chín đều rồi mở vung cho bánh giòn lại.