GIỚI THIỆU CHUNG
Bánh Tét là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người dân Nam Bộ, tương tự như Bánh Chưng ở miền Bắc. Bánh Tét Lá Cẩm (đặc trưng của Cần Thơ, Hậu Giang) là một sự biến tấu độc đáo, nổi bật nhờ màu tím cẩm tự nhiên tuyệt đẹp và hương vị béo ngậy hơn nhờ được nấu bằng nhiều nước cốt dừa. Món bánh này tượng trưng cho sự no đủ, sung túc và sum vầy, là nét văn hóa ẩm thực truyền thống mà mỗi gia đình Miền Tây đều trân trọng.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Bánh Tét Lá Cẩm là sự ngọt ngào, ấm áp của ngày Tết Miền Tây! Mở lớp lá chuối xanh, bạn sẽ thấy đòn bánh khoe sắc tím biếc rực rỡ từ lá cẩm tự nhiên. Cắn một miếng, cảm nhận độ dẻo thơm, mềm mịn của lớp nếp được nấu bằng nước cốt dừa, tan chảy ngay trong miệng. Nhân bánh là sự kết hợp kinh điển: vị bùi béo của đậu xanh, vị mặn màng, ngậy thơm của miếng thịt ba chỉ được ướp tiêu. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị cân bằng tuyệt vời, vừa béo vừa thơm, ấm áp và đậm chất truyền thống. Món ăn này được xem là thức quà gói trọn tình cảm của người làm bánh.
LÀM CÙNG HOST CŨNG DUI!
Bước 1 (Nhuộm nếp): Ngâm gạo nếp với nước cốt lá cẩm tươi để nếp có màu tím đẹp tự nhiên. Trộn nếp với nước cốt dừa và đường.
Bước 2 (Làm nhân): Đậu xanh ngâm, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với cốt dừa và đường. Thịt ba chỉ ướp gia vị (muối, tiêu).
Bước 3 (Gói và luộc): Trải lá chuối, đặt nếp, nhân đậu, và miếng thịt đã ướp vào giữa. Gói chặt thành đòn và luộc liên tục trong nhiều giờ cho bánh chín dẻo.