GIỚI THIỆU CHUNG
Bánh Cống là một đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng và Cần Thơ, được xem là món ăn tiêu biểu cho sự giao thoa ẩm thực Việt - Hoa. Tên gọi "Bánh Cống" xuất phát từ dụng cụ dùng để đổ bánh là một cái "cống" (khuôn hình chén có tay cầm) bằng kim loại. Bánh Cống không chỉ thu hút bởi hình thức tròn trịa, đẹp mắt với con tôm đỏ au nằm trên mặt, mà còn bởi kết cấu đặc biệt: vỏ bánh chiên giòn rụm nhưng bên trong có lớp nhân đậu xanh béo bùi, mềm mại. Đây là món ăn thường được thưởng thức vào buổi xế chiều, bày tỏ sự ấm cúng và tinh tế của ẩm thực đường phố Miền Tây.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Bánh Cống là một món chiên ngập dầu nhưng lại mang đến cảm giác giòn xốp, nhẹ nhàng đến bất ngờ! Vỏ bánh màu vàng ươm, được làm từ bột đậu nành nên có độ giòn rụm đặc biệt và tan nhanh trong miệng, không hề bị cứng. Cắn sâu vào lớp nhân, bạn sẽ chạm đến sự béo bùi, mềm mịn của đậu xanh, hòa quyện với vị ngọt thơm, đậm đà của thịt băm và tôm. Đặc biệt nhất là con tôm nguyên con đặt trên mặt, mang lại vị ngọt tự nhiên của hải sản. Khi cuốn Bánh Cống nóng giòn trong lá xà lách và lá cải xanh, chấm ngập trong chén nước mắm chua ngọt, vị béo được cân bằng hoàn hảo, tạo nên một hương vị tuyệt vời, khó cưỡng
LÀM CÙNG HOST CŨNG DUI!
Bước 1 (Pha bột): Trộn bột gạo, bột mì, bột đậu nành (tùy chọn) và nước, nêm chút gia vị. Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn.
Bước 2 (Đổ bánh): Khuôn Cống (có tay cầm) nhúng ngập vào chảo dầu nóng. Cho một lớp bột mỏng, đặt nhân đậu xanh và thịt băm vào giữa. Đổ thêm bột phủ kín nhân.
Bước 3 (Tạo điểm nhấn): Đặt một con tôm tươi nguyên vỏ lên trên cùng. Chiên ngập dầu đến khi bánh chín vàng ruộm, tôm chuyển màu hồng gạch, nhẹ nhàng rút bánh ra khỏi khuôn. đều.